Cara MEMBUAT ROTI TAWAR sendiri di rumah

Roto adalah salah satu makanan khas yang memiliki sejarah panjang. Sejak ribuhan tahun yang lalu roti menjadi salah satu jenis makanan yang lestari dari waktu ke waktu. Awal mulanya roti dibuat dengan gandum yang ditumbuk dan diolah dengan air hingga berbentuk adonan. Adonan tersebut dibakar dalam tungku dengan api yang sedang dan hasilnya menjadi roti yang tahan lama dan keras.

Roti yang tidak asing bagi masyarakat indonesia adalah roti tawar. Toti tawar sudah menjadi salah satu menu makan pagi yang wajib, khususnya bagi orang di luar negeri, karena memang disana makanan pokoknya adalah gandum yang menjadi bahan utama pembuatan roti.. roti tawar dibuat dari tepung gandum yang tinggi akan serat, dan sangat baik untuk dikonsumsi, sangatat cocok disantap sebagai menu sarapan pagi karena memiliki kandungan serat, karbohidrat, dan protein yang tinggi, apalagi kalau ditambah dengan madu atau susu pasti rasanya akan jauh lebih nikmat dan memberikan kalsium tinggi untuk pertumbuhan badan.

Roti tawar juga bisa diolah dan dikreasikan menjadi macam-macam makanan lainnya, misalnya puding yang di dalamnya ada roti tawarnya sebagai isinya. Roti canave adalah roti tawar yang di dalamnya terdapat isi masakan sayur wortel dan kentang yang sudah diiris berbentuk kecil-kecil, paling sering dibuat sandwixh (roti isi) yaitu roti tawar yang diisi daging dan sayuran seperti burger, dan masih ada banyak kreasi roti tawar yang lebih unik dan enak.

5 macam roti tawar yang bagus untuk kesehatan

1. Roti gandum

Roti gandum ini berwarna kecoklatan, kadang adonannya dicampur dulu dengan tepung terigu putih dan dedak gandum dalam prosespembuatannya. Fungsi nya adalah untuk memberikan tekstur yang lebih lembut.

2. Roti tawar putih

Roti ini dibuat dari gandum yang sudah dikupas kulitnya sehingga warnanya menjadi putih. Seratnya lebih sedikit dibanding dengan roti gandum. Roti ini merupakan sumber protein dan karbohidrat yang baik. Roti ini juga mengandung thiamin, yodium, dan asam folat.

3. Whole grain Sourdough

Roti ini asalnya dari jerman dan punya rasa yang agak asam. Adonannya tidak mengandung gula sehingga roti ini dinilai sehat. Jenis roti ini jarang di temukan di Indonesia.

4. Whole Grain Rye

Roti ini terbuat dari bahan dasar gandum rye dan mempunyai tekstur yang lebih berat dibandingkan dengan lainnya karena kandungan giutennya rendah. Selain itu roti ini mempunyai kandungan serat dan vitamin yang tinggi.

5. Whole grain biji-bikian

Roti ini banyak ditemui di indonesia dengan ciri mempunyai tekstur yang sedikit lebih kasar dibanding dengan roti tawar putih biasa. Bedanya dengan roti gandum biasa yaitu adanya tambahan biji-bijian seperti biji rami, kedelai, atau biji bunga matahari.

1. MEMBUAT ROTI TAWAR GANDUM

Ini cara membuat roti tawar sendiri di rumah dengan menggunakan bahan dasar tepung gandum yang akan tinggi kadar seratnya.

Bahan bahan :

- 300 gram tepung roti

- 1,5 sendok makan gula/ madu

- 180 gram tepung gandum utuh

- 1,5 sendok teh garam

- 3 sendok makan susu bubuk dengan formula moveMax

- 1,5 sendok teh ragi instan

- 2 sendok makan mentega tawar

- 30 ml air

Langkah Membuat :

1. Campurkan semua tepung, gula, garam, susu bubuk, ragi dan air

2. Kemudian uleni di atas permukaan yang ditaburi tepung terigu hingga adonan menjadi kalis.

3. Diamkan di dalam wadah yang sebelumnya telah diolesi minyak dan tutup wadah dengan kain serbet selama 2 jam.

4. Kemudian masukkan adonan kedalam loyang khusus roti tawr yang sudah diolesi dengan mentega, diamkan selama 75 menit sampai mengembang.

5. Letakkan loyang di bagian tengah pemanggang dan panggang roti dengan suhu 180^oC selama 1 jam atau sampai benar-benar matang (berwarna cokelat keemasan).

2. MEMBUAT ROTI TAWAR HITAM

Bahan-bahan :

- 7,5 gram ragi kering

- 500 gram tepung protein tinggi

- 10 gram garam

- 40 gram gula pasir

- 10 gram bamboo charcoal powder

- 100 gram telur

- 250 gram air dingain

- 40 gram mentega tawar

- 75 gram cream cheese

- Q00 gram daging Ham potong kotak

- Mozzarella untuk topping

Langkah membuat :

1. Campur tepung terigu ragi, gula, garam, telur, air dingin, mentega dan charcoal powder.

2. Aduk bahan-bahan dengan kecepatan rendah sampai menggumpal

3. Naikkan kecepatan mixer, aduk sampai kalis

4. Tambahkan sisa bahan yang belum tercampur. Aduk hingga rata.

5. Pindahkan ke wadah diamkan selama 1 jam sampai membesar 2 kali lipat.

6. Lipat jadi dua, dari kanan ke kiri, dari atas ke bawah, diamkan selama 30 menit

7. Potong adonan sebesar 450 gram. Diamkan selama 15 menit

8. Panjangkan adonan, masukkan mayonase, bawang bombay, ham dan sosis.

9. Bentuk adonan menjadi lonjong, potong jadi 2 dan masukkan ke loyang, diamkan sampai membesar 2 kali lipat

1. Panggang dengan suhu 170^oC menggunakan api atas dan 220^oC menggunakan api bawah selama 30 menit atau hingga matang.

3. MEMBUAT ROTI TAWAR ALA RUMAHAN

Bahan bahan :

- 500 gram tepung terigu berprotein tinggi

- 3 sendok makan susu bubuk

- 1 butir telur ayam

- 3 sendok makan mentega putih

- 200 ml air dingin atau air es

- 5 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan ragi instan

- 1 sendok teh garam halus

Cara mambuatnya :

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam dan ragi insta, aduk rata

2. Masukkan telur lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan dan bergumpal

3. Masukkan mentega putih dan uleni terus sampai adonan menjadi kalis.

4. Bulatkan adonan lalu deamkan dalam wadah tertutup rapat selama 30 menit.

5. Kempiskan adonan dengan cara ditinju lalu masukkan kedalam loyang khusus roti tawar yang sudah dioles dengan mentega, diamkan selama 45 menit sampai mengembang.

6. Panggang dalam oven sampai roti tawar benar-benar matang kira-kira selama 20 menit

7. Potong-potongroti rawar lalu siap untuk disajikan.

Cara MEMBUAT ROTI TAWAR sendiri di rumah